Le gingembre officinal

Nom scientifique : Zingiber officinale Roscoe

Synonymes : Amomum zingiber L., Zingiber sichuanense Z.Y.Zhu

Nom vernaculaire : Gingembre

Nom chinois :  - Jiang

Famille : Zingiberaceae

Description de Zingiber officinale

Le gingembre estune plante herbacée mesurant jusqu’à 1 mètre de haut. Il possède un rhizome charnu et à plusieurs branches.
Les feuilles sont sessiles, lancéolées et bisériées, mesurant jusqu’à 30 cm de long.
Les fleurs apparaissent sur des inflorescences portées directement par les rhizomes. La corolle est vert jaune avec des pointes de rose et de blanc. Les anthères sont violet foncé.
Les fruits sont des capsules poussant en épi.
La floraison a lieu en octobre.

Répartition de Zingiber officinale

Le gingembre serait originaire d’Inde. Il est maintenant largement cultivé dans les régions tropicales et subtropicales.

Composition de Zingiber officinale

Le gingembre contient du gingérol, du shogaol, du paradol et de la zingérone.

Utilisation de Zingiber officinale

En alimentation
Le rhizome de gingembre est très utilisée dans les cuisines asiatiques. On le consomme également comme épice dans de nombreux pays.

En phytothérapie
En Asie, le gingembre est utilisé pour ses propriétés médicinales depuis plus de 5000 ans.
Le gingembre est réputé pour ses propriétés antiémétiques (contre les vomissements) et anti-inflammatoires.
En médecine traditionnelle chinoise, le gingembre dissipe le froid, fait revenir le Yang, assèche l’humidité, élimine les mucosités, réchauffe les poumons, utilisé pour les douleurs abdominales, les vomissements, les diarrhées, les membres, le pouls léger, la toux.

Contre-indications de Zingiber officinale

Du fait de ses propriétés anticoagulantes, le gingembre est déconseillé avant une opération chirurgicale.

Interactions de Zingiber officinale

Pour éviter les risques liés à la prise d’anticoagulants, le gingembre ne devrait pas être pris avec d’autres sources d’anticoagulants.

Avertissements
Comme pour toute plante médicinale, le gingembre ne doit pas vous exonérer d'une visite chez votre médecin traitant en cas de persistance des symptômes.
Les utilisations indiquées ici représentent une compilation de différentes utilisations traditionnelles qui n’ont pas forcément valeur scientifique. L’action d’une plante peut varier suivant les techniques de culture, la préparation, la posologie et d’autres critères. Il ne s’agit pas d’indications téhrapeutiques au sens médical du terme. Elles sont données ici pour leur valeur ethnobotanique et non médicale.

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